摘 要：晋南牛身躯高达结实，属于大型役用兼用品种。以前主要用于耕地，经过长期的选育，目前主要用于肉用牛饲养。晋南牛具有繁育性能好、产量高、肉质鲜嫩等优点。本文主要介绍了晋南牛的保种与开发技术，以培育出更适合市场需求的晋南牛牛种，从而增加农户收益、满足市场需求。
关键词：晋南牛；饲养；保种
中图分类号：S823 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180632124
1 晋南牛养殖技术
1.1 圈舍设计
牛场应该选择地势干燥、避风、阳光充足的地方，有利于牛的生长发育，避免其发生疾病。牛舍设计常采用半封闭式，饲用通道常贯穿于牛舍的中轴线，便于农户运送草料与分发饲料。饲槽位于牛床前，常采用桶槽的设计方法，饲槽地平面高于牛床，底部平整，两侧带圆弧型，无死角，便于牛用舌头食用草料的习性。将牛栏设置在牛床与饲槽之间。牛舍外设置运动场，由于牛随时都有饮水的可能，因此，要在运动场边设置饮水槽。饮水槽数量要足够，平均每25～40头设置1个即可。保证供水充足，水源清洁、新鲜。
1.2 饲料喂养的管理
晋南牛耐热、耐寒，适应性能较强，具有消化、吸收和利用粗饲料的能力。常用的粗饲料有干草、枯草、小麦秸秆、玉米秸秆等，也可将青绿植物如玉米秸秆经过青贮发酵调制成青贮饲料，具有芳香的酸味，可刺激牛的食欲。晋南牛耐粗饲，因此精饲料以辅助添加为主，不可大量饲喂。
1.3 种牛选择
在种公牛的选择上，选择躯体较长、头方、頭宽、胸宽、四肢蹄叉要紧，头颈部短、四肢短，在毛色上选用枣红色的公牛作为种公牛。对于晋南母牛则要求其鞭端宽、乳房大，根据其系谱的相关资料判断其是否符合标准。
1.4 过渡期管理
若种牛是经过长途运输送达，需要经过7d的过渡期，使其更好地适应新的环境。要及时补充盐与微量元素，将块状复合添加剂放置于饲槽中，让牛自由舔食。经过长途运输的种牛需水量较大，需在圈中设置水槽，且要保持饮水新鲜、清洁、充足。在饮食上坚持少喂的原则，每天饲喂正常日粮的50%，持续2d，逐步增加次数与食量。待数日后，逐渐适应周围环境，加之体力较为恢复，此时要安排一定的时间将牛引至运动场活动，增强其体质。
2 晋南牛日常管理
2.1 非配种期种公牛的管理
成年种公牛饲喂的粗饲料主要由小麦秸秆与苜蓿草混合而成，其配比各占1/2。精料配方可按照玉米40%、豆粕25%、麸皮26%、豆皮10.5%、微量元素2%、食盐1.5%的营养比例进行配置。粗饲料的喂用量为每头牛7.5kg，精饲料的喂用量为每天每头牛2.4～4kg为宜，分2次进行。
2.2 空怀期母牛的管理
繁殖母牛在配种前应具有中上等膘型，过瘦过肥都会影响繁殖，因此此时的饲养非常重要。需要增加饲喂量，以便提高营养，促进母牛发情。其中精饲料的参考配方为玉米56%、麸皮20%、棉粕20%、食盐1%、苏打面1%、预混料2%，另外再添加维生素A 10万单位，维生素E 10万单位，并加入适量胡萝卜。粗料主要以小麦秸秆或青贮饲料为主，同样饲喂2次/d，粗饲料的饲喂量为每头牛25kg/d，精饲料的饲喂量以每头牛2.5kg/d为宜。
3 晋南牛的饲养开发
3.1 发情期管理
晋南母牛的发情期为18～21d，青年母牛发情期比精产母牛短1～2d。母牛在发情期间在生理和行为上都会发生一系列的变化。比如，发情母牛接受其他牛爬跨、并举尾。若非发情母牛，便会弓背逃走。发情母牛眼睛充血，排屎排尿次数增加，发情母牛外阴部会充血、肿胀等。
3.2 人工授精方法
若采用人工办法受精要在采精前清洗公牛的腹部及包皮部，选择健壮、性情温顺且无疫病的母牛或公牛作为台牛。将台牛固定于采精架内，工作人员要戴采精手套，取出经过消毒的假阴道与集精杯。在假阴道内涂抹凡士林增加润滑作用。将准备工作做好后即可对种公牛进行调教采精。采精员要胆大心细注意人畜安全，其站于牛的右后方，当公牛起跳爬跨于母牛身上时，迅速将公牛阴茎引入假阴道口内，当公牛向前一冲时即完成射精动作。采精员要对精液进行检测、稀释、分装、冷藏等一系列程序。要求精子活力在0.6以上方可使用。
在对母牛进行人工授精前，要解冻冷藏的精液，解冻方法可将其在40℃的温水内浸泡30s，用受精器吸入解冻后的精液。母牛人工授精时授精人员需带上授精手套。选择受配母牛，找专人将母牛尾巴拉到一侧，用浓度为1/1000的高锰酸钾水擦洗母牛的外阴后即可进行人工授精。授精员右手合拢呈圆锥状，从肛门缓慢的插入直肠内握住宫颈，左手持受精器由阴门插入注入精液。要求受精量为0.5～1mL。注入精液后将授精器拉出即完成人工授精工作。
4 结论
晋南牛的保种与开发工作较为复杂繁琐，工作人员需保持耐心与细心培育出良好的晋南牛品种。晋南牛的保种与开发工作也需要国家及相关部门的支持与帮助，需要繁殖人员的不懈努力。经过人工授精等方法培育出品种较为纯正的晋南牛。